Загустка CMC 25kgs Carboxymethyl целлюлозы E466 натрия зубной пасты

Целлюлоза натрия Carboxymethyl (CMC) имеет функцию сгущать, делать эмульсию, подвеса, удерживания воды, цепкости усиливая, сопеть и консервации в еде. В еде, она может улучшить вкус, повысить уровень продукта и качество и увеличить срок хранения.

Функции CMC в еде
Сгущая свойство: получите выкостность под низкой концентрацией
Вод-сохранение свойства: уменьшите синерезис еды и увеличьте срок годности при хранении
Рассеивать стабильность: держите качество пищи
Снимать свойство: начните слой фильма на еде картофеля фри
Химическая стойкость: конюшня к химическим лекарствам, жаре и свету

Свойства еды CMC
Даже молекулярное распределение
Высокая стойкость к действию кислот
Высокое сопротивление соли
Высокая степень замещения
Низкое содержание геля
Такое же свойство с камедью guar
Кислотоупорные модели CMC качества еды: FL100, FM9, FH9, FVH9, FH1200, FH1500, FH3000A, FH6000A, FH6000G
Общая модель CMC качества еды: FH6, FVH6, FH3000, FH5000, FH6000, FH8000, FH10000

Применения в делать хлеба и плюшки
Целлюлоза натрия carboxymethyl имеет некоторые гидрофильные и rehydrophobic свойства и поэтому использована в продукции продуктов макаронных изделий.

(1) применение в хлебе

По мере того как гидрофильные группы в целлюлозе натрия carboxymethyl, она может совместить с водой для того чтобы сформировать гидрофильный коллоид и поглотить воду и цацу смешивая с тестом. После опухать, CMC-Na может увеличить вод-держа емкость клейковины, которая благоприятна к поднимать хлеба и удерживанию углекислого газа во время выпечки, таким образом делая том из хлеба более большой, но количество целлюлозы натрия carboxymethyl не может превысить 6%. Должный к своим сильным вод-держа свойствам, соответствующее добавление может уменьшить твердость хлеба. Тесты показывали что добавление правого количества (2% до 8%) целлюлозы натрия carboxymethyl имеет значительное улучшение на качестве испеченного хлеба, с самым лучшим результатом будучи достиганным на 6%, следовать 4%. Оно может увеличить том хлеба, улучшить структуру и вкус хлеба и может расширить срок годности при хранении хлеба. Это предлагает возможность добавлять целлюлозу натрия carboxymethyl для того чтобы обвалять в сухарях для того чтобы улучшить свое качество.

(2) применение в делать плюшки

Количество натрия carboxymethyl целлюлоза добавила имеет небольшое воздействие на значении пэ-аш в тесте плюшек пшеницы. Исследования показывали что целлюлоза натрия carboxymethyl может эффектно улучшить текстуру плюшек пшеницы и эффектно уменьшить твердость, адгезивность и chewiness плюшек, и достигано самое лучшее представление каждого индекса текстуры когда количество добавленной целлюлозы натрия carboxymethyl 0.06%~0.08%. И теперь применение целлюлозы натрия carboxymethyl в испаренных плюшках все еще относительно небольшое, которая также обеспечивает возможность своего применения в новых полях и может увеличить свой объем применения.