ХАЛЯЛЬНЫЕ амилазы обваливают делая CAS в сухарях никакое 9014-71-5

Место происхождения Китай
Фирменное наименование Komesz
Сертификация HALAL
Количество мин заказа 500Kg
Цена Negotiable
Упаковывая детали сумка 25Kg
Время доставки 2 недели
Условия оплаты L/C, T/T
Поставка способности 100T один месяц

Свяжитесь я бесплатно образцы и талоны.

WhatsApp:0086 18588475571

Вичат: 0086 18588475571

Скайп: sales10@aixton.com

Если вы имеете любую заботу, то мы предусматриваем 24-часовую интерактивную справку.

x
Подробная информация о продукте
Описание Амилаза Эффективный материал Бактериальная endo Альф-амилаза произведенная путем заквашивать выбранное напряжение бациллы amyloli
Дозировка 5-50 ppm Функция улучшите весну печи, улучшите размягченность и удерживание расширяемости и газа, увеличивает том
Применение FoodZyme AB используемое в пекарне по мере того как оно катализирует гидролиз крахмала (альфы 1-4 gl
Высокий свет

делать хлеба энзима амилазы

,

энзим амилазы для печь

,

CAS отсутствие 9014-71-5

Оставьте сообщение
Характер продукции

Амилазы могут улучшить весну печи, улучшить размягченность и удерживание extensibipty и газа, увеличить том, улучшить силу газования, размягченность роста, помощь в заквашивании, улучшить цвет и пробовать, что улучшило свежесть и shelfpfe, как профессиональные suppper и изготовитель амилаз, FDC Biotech поставляющ и экспортирующ амилазы от Китая на почти 10 лет, пожалуйста увериться для покупки амилаз на FDC Biotech. Все дознания и проблемы пожалуйста чувствуют свободными отправить электронные почты в нас, мы ответим вы не позднее 1 рабочий день.

 

FoodZyme AB
Описание Амилаза
Эффективный материал Бактериальная endo Альф-амилаза произведенная путем заквашивать выбранное напряжение бациллы amyloliquefaciens
Применение FoodZyme AB используемое в пекарне по мере того как оно катализирует гидролиз крахмала (альфы 1-4 glucosidic рычагов) термическая стабильность FoodZyme AB выше чем та из амилаз альфы от грибковых источников
Функция улучшите весну печи, улучшите размягченность и удерживание расширяемости и газа, увеличивает том
Дозировка 5-50 ppm
   
FoodZyme AF100
Описание Амилаза
Эффективный материал Грибковая Альф-амилаза произведенная путем заквашивать выбранное напряжение oryzae аспергилла
Применение FoodZyme AF100 использовало в пекарне по мере того как оно действует на поврежденном крахмале который произвел во время филируя процесса гидролизом его производя сахар который помогает в заквашивании
Функция том роста, улучшить силу газования, размягченность роста, помощь в заквашивании
Дозировка 3-15 ppm
   
FoodZyme AF150
Описание Амилаза
Эффективный материал Грибковая Альф-амилаза произвела fermentions выбранное напряжение oryzae аспергилла
Применение FoodZyme AF150 использовало в пекарне по мере того как оно действует на поврежденном крахмале который произвел во время филируя процесса гидролизом его производя сахар который помогает в заквашивании
Функция том роста, улучшить силу газования, размягченность роста, помощь в заквашивании
Дозировка 2-8 ppm
   
FoodZyme AMG
Описание Амилаза
Эффективный материал Система Amyloglucosidase производная от выбранного напряжения aspergillus niger
Применение FoodZyme AMG может hydrolyze последовательно и альфа 1,4 Exo и альфа 1,6 glucosidic рычаги и блоков глюкозы отпуска
Функция улучшите цвет и вкус, улучшает корку, том роста и поступок на весне печи
Дозировка 15-100 ppm
   
FoodZyme a свежее
Описание Амилаза
Эффективный материал FoodZyme a свежее амилолитическая система энзима подготовленная от выбранных напряжений Rhizopus и аспергилла
Применение Свежее FoodZyme a конструированное для того чтобы улучшить freshkeeping в хлебе
Функция улучшите свежесть, улучшите размягченность и срок годности при хранении
Дозировка 15-100 ppm

 

Амилаза гидролизный энзим который ломает вниз с крахмала в декстрины и сахара. Она составляла семьи крахмал-ухудшая энзимов которые включают

1.Alpha-amylase

2.Beta-amylase

3.Amyloglucosidase или glucoamylase

4.Pullulanase

амилаза 5.Maltogenic

 

Амилазы могут работать в то же время в идеальной синергии. Они ключевые ингредиенты которые удлиняют текстурную полку-pfe хлеба, действуя как improvers заквашивания.

 

Начало

Амилаза широко распределена в природе. Она присутствует в обоих растениях и животных. Хлопья и зерна и их муки естественно содержат разные виды амилазы. В хлопьях, найдено в эндосперме, отрубях и семенозачатке.

 

Освоенное производство

Амилаза вообще произведена коммерчески заквашиванием с бактериальными источниками как бацилла subtips или B. stearothermophilus, или грибковыми источниками, как oryzae аспергилла или A. Нигер.

 

Функция

Амилазы выполняют следующие функции в продуктах пекарни:

1.Provide fermentable и сахара уменьшения.

заквашивание дрожжей 2.Accelerate и поддержать газование для оптимального расширения теста во время придавать непроницаемость и печь

вкусы 3.Intensify и цвет коркы путем увеличивая реакции коричневеть и caramepzation Maillard.

выкостность теста 4.Reduce/бэттера во время желатинизации крахмала в печи.

подъем печи 5.Extend/весна и улучшить том продукта.

6.Act как умягчители мякиша путем блокировать stapng.

свойства handpng теста 7.Modify путем уменьшение прилипчивости.

 

Особенности амилаз используемых в выпечке включают:

Применение
Тип Химическое соединение колоть/реакция катализировало Продукт Применение
α-амилаза (разжижая энзим) Не смогите пересечь точку разветвления (скрепление α-1,6) Мальтоза Продукция сиропов крахмала

Пускать ростии хлопьев

агенты Анти--швицевания

Альф-амилаза имеет самое большое влияние на свойствах теста и качестве хлеба

β-амилаза Exo-гидролиз α (1→4) - D-glucosidic скреплений

Подряд извлекает мальтозу из не-уменьшая концов крахмала.

Не смогите пересечь точку разветвления (скрепление α-1,6)

Мальтоза Обеспечивает еду для дрожжей для оптимальных тома и цвета продукта
Amyloglucosidase или glucoamylase (сахаря энзим) Exo-гидролиз α (1→4) - и α (1→6) - D-glucosidic Глюкоза Уменшения придавая непроницаемость время в низком сахаре ‐ и замороженном тесте

Продукция высоких сиропов DE крахмала

Обеспечивает субстрат для оксидазы глюкозы как следует для того чтобы действовать как упрочнитель теста

Амилаза Maltogenic Гидролиз α (1→4) - D-glucosidic скреплений Небольшие декстрины от экстерьера амилопектина агент Анти--швицевания
Pullulanase (энзим debranching) Гидролиз рычагов α-1,6-glucosidic Ветви крахмала Продукция сиропов крахмала
Деятельность альф-амилазы

поступки α-амилазы только на поврежденном и превращенном в желе крахмале. Преобразование крахмала к декстринам и мальтозы через катализирование α-амилазы случается следующим образом:

Крахмал + декстрины + мальтоза → H2O

 

Оптимальные условия для деятельности при α-амилазы являются следующими:

1.pH: 5.5-6.0

ряд 2.Temperature: 104-140°F (40-60°C)

время 3.Contact между энзимом и субстратом: по крайней мере 60 минут обработки теста

4.Water availabipty: предпочтительно aw 0,9 или высокая

5.Amount поврежденного и превращенного в желе субстрата крахмала

дозировка 6.Enzyme по отношению к субстрату: добавлены, что обваливает Альф-амилаза обычно образования в сухарях на 0.002-0.006% (20 до 60 ppm) основанном на весе муки.

Ферментационную работу α-амилазы можно квантифицировать аналитически. Один блок (1U) определен как количество энзима необходим для того чтобы выпустить 1 μmol уменьшая группы, т.е. мальтозу/минуту от soluble крахмала на 25°C на пэ-аш 7,0.

Α-амилазу можно также квантифицировать косвенно используя номер Falpng, RVA или тесты амилографа.

 

Сравнительные functionapties амилаз от различных источников:
Источник Очищенность Сопротивление жары/термальное stabipty Бортовая деятельность Примечания
Хлопья Низкий уровень Средство Высокий Смогите быть использовано в тесте номера Falpng (FN)
Грибковый Средство Низкий уровень Средство Не смогите быть использовано в тесте FN
Бактериальный Высокий Высокий Низкий уровень Проблемы передозировки

 

Регулировка УПРАВЛЕНИЯ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ

Этот ингредиент учтен GRAS (вообще узнаваемым как сейф) в США УПРАВЛЕНИЕМ ПО САНИТАРНОМУ НАДЗОРУ ЗА КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И МЕДИКАМЕНТОВ. Его можно использовать в еде без pmitation за исключением настоящих хороших изготовляя практик.

 

вопросы и ответы

1, какие виды сертификатов можете вы предложить?

Foodchem аттестованная компания ISO2008 9001, как для естественного масла какао, BN01, мы может предложить HAPPC, КОШЕРНЫЕ, ХАЛЯЛЬНЫЕ сертификаты, ect.

 

2, Foodchem изготовитель или как раз торговая компания?

Foodchem и изготовитель и торговая компания, мы естественное масло какао, раздатчик BN01, в то же время, мы изготовитель других продуктов.

 

3, что количество минимального заказа естественного масла какао, BN01?

Различные продукты имеют различное MOQ, для естественного масла какао, BN01, MOQ 500kg.

 

4, что цена естественного масла какао, BN01?

Foodchem известные поставщик и изготовитель естественного масла какао, BN01 в Китае, и корпоративно с много естественное масло какао, поставщики BN01 на несколько лет, мы может обеспечить вас с рентабельным естественным маслом какао, BN01.

 

5, сколько времени мы ждать ваш ответ?

Мы можем гарантировать для того чтобы ответить ваши дознания естественного масла какао, BN01 в меньше чем 24 часах в рабочих днях.

 

6, какие виды типов транспорта можете вы обеспечить?

Наши основные методы транспорта включают транспорт воздушных перевозок, сухопутных перевозок и воды.

 

7, какие виды условий оплаты можете вы признавать?

Наиболее обыкновенно используемые условия оплаты T/T, L/C, D/P, D/A, etc.

 

8, сколько времени я получу мое хорошее?

Foodchem имеет свой собственный склад EDC в Шанхае, когда ваш заказ на покупку был подтвержен, продукты инвентаря поставит не позднее 1 неделя, другая доставка продуктов в 2 неделях.